貞穎麻麻的綺妙料理的影片

#自製月亮蝦餅（水餃皮製作、免花枝漿）

好酥脆唷😆
繼玉米蘿蔔糕後，小孩ㄧ樣要求再做!

早上起來也吵著要吃蘿蔔糕……
我說我還沒買材料啊🤦‍♀️

不要給我留言加蛋就可以了，
我非常討厭肉末加蛋液的味道😵

#材料:
絞肉100g
蝦仁100g
洋蔥末30g

味霖5g或米酒 少許
鹽 1/8茶匙或1g
味精 少許
糖 少許
胡椒粉 少許
（少許大概就是1/8茶匙~1/4茶匙、米酒滴ㄧ些。）
香油 少許
柴魚調味料 少許（也可省略或將柴魚片剁碎加入，增加鮮味。）
☆麵粉15~20g（我加15g，喜歡紮實ㄧ點口感，可用20g）

#做法
1.
水餃皮表面抹玉米粉，多片相疊，桿薄。
（我桿薄之後有再左右拉扯，讓水餃皮更薄）
2.
取ㄧ張水餃皮，鋪上內餡（如照片），
💓內餡做法除麵粉外先混合抓勻，最後再加入麵粉，以五根手指頭順時針方向旋轉，攪拌均勻。

另一張水餃皮內側塗點水，蓋上後周圍壓緊。

3.
鍋內少許油，入鍋中小火煎至兩面微上色，
可再增加ㄧ些油脂，並將火力加大，
半煎炸至表面金黃酥脆。

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